معجنات: فطائر محشيه لحم + بطاطس

المقادير

2 كوب دقيق
ذرة ملح
حليب
2 بيضه
1/2كوب سمن
2 ملعقه صغيره بيكنج بودر
للحشو:1/2 كيلو لحم مفروم--- حبة بطاطس مسلوقه---1/2 ملعقه صغيره فلفل أسود---1/4 ملعقة مسترده-- ملح--سمن-- بصله كبيره مفرومه

الطريقة

يعمل الحشو بأن يسخن السمن و يضاف اليه البصل حتى يذبل فيضاف اللحم المفروم حتى ينضج فتضاف اليه التوابل و البطاطس المسلوقه المقطعه قطعا" صغيره جدا"

لتحضير عجينة الفطائر:ينخل الدقيق و يضاف اليه الملح و البيكنج بودر و السمن و تقلب المقادير حتى يختفى السمن

يخفق البيض و عليه الفلفل السود ثم يضاف الى الدقيق و يقلب
يضاف الحليب تدريجيا" مع استمرار العجن حتى تتكون عجينه قابله للفرد
تفرد العجينه و تقطع دوائر متساويه تحشى باللحم و البطاطسو تبل الحواف بقليل من الماء ثم تطوى على شكل هلال
ترص الفطائر فى صينيه مدهونه بالسمن و يدهن الوجه بالبيض و توضع فى فرن حار لمدة 25 دقيقه او حتى تنضج
تقدم ساخنه مجمله بأوراق البقدونس
و بالهنا و الشفا[img]

معجنات: فطائر محشيه لحم + بطاطس 741708869

[/img]

لحوم : الكفتة المغربية

الكفتة المغربية

المقادير:

نصف كيلو كفتة (لحمة مهروسة)
4 حبات طماطم1
حبة بصل
بهارات
ملح حسب الرغبة
بقدنوس

الطريقة:

- نخلط جميع المقادير جيدا الا الطماطم.
- نعمل كويرات من الخليط.
- نقليها في الزيت ثم نصب عليها الطماطم المهروسة و تقدم .

[img]

معجنات: فطائر محشيه لحم + بطاطس 841457631

[/img]